Erfrischender Salat zum Frühlingsbeginn. Die Angaben in dem Rezept sind für 6 Personen als Vorspeise und 3- 4 Personen wenn der Salat als Hauptspeise genossen wird. Zutaten: 500g rote Rüben 200g Schafkäse 1 Handvoll Walnüsse ½ Bund Petersilie 4 EL Mostessig 2 EL Wasser Eine Prise Salz 6 EL Distelöl Pfeffer Microgreens Rote Rübe als Deko 1 Stück Körndlbaguette Zubereitung Rote Rüben 20 Minuten in ca. 1 Liter Wasser auf mittlerer Stufe kochen, anschließend abseihen und das Gemü